Kabak dolması ve kabak yemekleri lifli yapısı ile diyet listelerinin vazgeçilmez yemeklerinden biridir. Sodyum, potasyum, kalsiyum, fosfor ve magnezyum mineralleri sağlıklı kilo verdiren diyetiniz destekler. Kabak yemekleri hazmı kolay ve sinirleri teskin edici içeriklere sahipti. En lezzetli kabak dolması tarifi püf noktaları için kabak alırken nelere dikkat edilir konusu önemlidir.
Kabağın faydaları nelerdir makalemizi inceleyin.
En lezzetli etli kabak dolması tarifi, kabak alırken nelere dikkat edilir
Dolmalık kabak alırken taze ve etli yani biraz tombul olmasına dikkat edeceğiz, kabuklarının ince ve parlak olması taze olduğunu gösterir. Kalın kabuklu, çok sert, rengi solmuş ve suyu çekilmiş kabakları satın almayın. Kabak dolma püf noktası soğanda gizlidir, yani soğanı olabildiğince bol kullanacağız.
Kabak dolması malzemeleri nelerdir
- 300 gr koyun döşü eti veya kıyması
- 7 (1kg) adet taze kabak sebzesi
- 5 adet orta boy taze yemeklik soğan
- 200 gr doğranmış domates
- 1 çay bardağı pirinç veya bulgur
- 1 çorba kaşığı domates veya biber salçası
- 1 çorba kaşığı hakiki tereyağı
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 4 dal dereotu
- 9 dal maydanoz
- 4 dal nane veya kuru nane
Kabak dolması nasıl hazırlanır
Kabak dolması yaparken kabak soyulur mu
- Kabakları soyarken ve doğrarken eldiven kullanın özellikle sakız kabağı elinizde ince yeliş bir tabaka bırakır.
- Kabakları iyice yıkayın daha sonra havlu kağıt ile kurulayın ve saplarını kesin, tırtıklı bir sebze bıçağı ile kabuklarını tam veya yarım soyun.
- Kabakları ortadan ikiye ayırın, kabak oyma aparatı veya kendi yönteminiz ile kabakların içini oyun çekirdekli kısımları tamamen çıkartın.
- Hazırladığınız kabakların altlarını düzleştirin ve içini hafif tuzlayın.
Kabak dolması iç harcı hazırlanışı
- Küçük doğranmış eti veya kıymayı derin kaba koyun, soğanları ince doğrayın, domates, pirinç veya bulguru ilave edin.
- Maydanoz nane ve dere otunu yıkayıp ayıkladıktan sonra harcın içine ince ince doğrayın, karabiber ve istediğiniz baharatları ilave edin.
- Bütün malzemeleri iyice karıştırın harmanlayın fakat köfte harcı gibi olmasın fazla abartmayın etiniz veya kıymanız yağsız ise karışıma tereyağı ekleyin.
-
Kabak dolması iç harcını 2 saat önceden hazırlayıp buz dolabında sıfır derecede bekletirseniz yemeğiniz daha lezzetli olur.
Kabak dolması sosu hazırlanışı
- İsteğe göre seçimini yaptığınınız domates veya biber salçasını 2 su bardağı ılık veya sıcak su ile inceltin ve yarım çay bardağı sıvı yağı ve biraz tuz ilave edin.
Kabak dolma pişirme aşamasına geçiş
- İç harcı kabakların üstünden 1cm boşluk kalacak şekilde içini doldurun, elinizdeki kabak miktarına göre kalın ve düz tabanlı bir tencere seçin.
- Kabakların dik şekilde boşluk bırakmadan yerleştirin, eğer tencerenizde boşluk kalırsa soğan veya domates dolması ekleyin ve tamamlayın.
- Hazırladığınız kabak dolma sosunu tenceredeki kabak yemeğinize ilave edin, 35-40 dakika kısık ateşte pişirin afiyet olsun.
Kabak dolması nasıl servis edilir
- Kabak dolma piştikten en az 10 dakika sonra servis edilmelidir, çok sıcak yemek sağlığa zararlıdır
- Servis tabağınıza iki adet dolma ve yanıda sade veya sarımsaklı yoğur ilave ederek servis edebilirsiniz.
- Kabak dolmasını dilimleyerek servis tabağına koyabilirsiniz, üzerine sarımsaklı yoğurt dökebilirsiniz.
- Eğer kabak dolmanız yağsız kıyma veya az kıymalı ise tereyağını tavda yakabilir ve üzerine ilave edebilirsiniz.
- Servis tabağınızda yemeği kendi sosu ile beraber sadece kabak dolma olması bile ayrı bir güzellik ve farklı bir lezzettir.
Kabak dolması kaç kaloridir
- Bir adet kabak dolma ortalama 230 kaloridir, içine konulan malzemeye göre kalorisi artabilir veya azalabilir.
- İki adet kabak yeseniz 500 kaloriyi geçmez. Diyetinizde iki dilim orta boy ekmek yerine 1 adet kabak dolması tüketebilirsiniz.