Kadınbudu Köfte Kaç Kalori?
Kadınbudu köfte dillere destan Türk mutfağının baş tacı yemeklerindendir. Pirinç ve kıymanın muhteşem ahengi, sofraların medar-ı iftiharı kadınbudu köfte nefis tadıyla ve zengin içeriğiyle hem damaklarımızı şenlendirir hem de bizi tok tutar. Kadınbudu köfteyi yemeklerin yanında sıcak halde tüketir, soğuk halde meze olarak tercih ederiz. İşte bu yazıda kadınbudu köfte kalorisi, kadınbudu köfte yapımı ile ilgili bilmeniz gerekenler ve diyet kadınbudu tarifleri yer almaktadır.
Kadınbudu Köfte Kaç Kaloridir?
1 adet kadınbudu köfte 80 gram ve 203 kaloridir. 1 orta porsiyon kadınbudu köfte 160 gram ve 405 kaloridir. Kadınbudu yüksek kalorili olduğundan sık sık tüketilmesi kilo almaya neden olacaktır. Yağda kızartılmış kadınbudu diyet için uygun bir besin değildir, diyette yenmez.
Kadınbudu Köfte Yapmanın Püf Noktaları Nelerdir?
Kadınbudu köfte hazırlanırken pirinçleri haşlamaya özen göstermelidir. Kullanılacak pirinçler bir litre suya koyulur. Az miktar da tuz ilave edilerek haşlanır. Ancak haşlama süresi 15 dakikayı geçmemelidir. Zaten 15 dakikada yeterince yumuşayacaklardır. Çok haşlarsanız dağılırlar ve köftenin kıvamı tutmaz. Pirinçler kıyma ile harmanlanmadan evvel tamamen soğuması beklenmelidir.
Az yağlı kıyma kullanılmalıdır. Kıyma alırken kasaba kadınbudu köfte yapmak için aldığınızı belirtirseniz etin az yağlı yerinden çeker.
Köftelerin dış yüzeylerini unlarsanız daha iyi kızarır ve çıtır çıtır olur. Köftelere şekil verdikten sonra bir tepsiyi unlayın ve köfteleri tepsiye dizin. Ardından üzerlerine de un serpiştirin.
Diyet Kadınbudu Köfte Tarifi
Diyettesiniz fakat canınız kızarmış kadınbudu köfte mi çekiyor? Öyleyse ‘yiyemem’ diye düşünmeyin. Diyet kadınbudu köfte tarifi sayesinde hem diyetinizi koruyacak hem de bu lezzetten mahrum kalmamış olacaksınız.
- Yarım kg yağsız kıyma (dana)
- 2 çorba kaşığı yulaf kepeği
- 1 adet orta boy kuru soğan
- Yarım demet maydanoz
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardağı sıcak su
- 2-3 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- İsteğe bağlı tuz
Önce karıştırma kabına iki çorba kaşığı yulaf kepeği alıyoruz. Sonra bir çay bardağı sıcak su ekliyoruz. Islattığımız yulaf kepeğin suyunu çekmesini ve şişmesini bekliyoruz. (Kısır için bulgurların şişmesini beklediğimiz gibi.) Yulaf kepeği kabarmaya dursun; biz de bir yandan 2-3 diş sarımsağın ve bir tane kuru soğanın kabuklarını soyup rendeliyoruz. Sonra 1-2 çorba kaşığı sıvı yağı küçük bir tavaya ekleyip kızdırıyoruz. Rendelediğimiz sarımsak ve soğanları yağın içerisine ilave edip pembeleşene kadar kavuruyoruz. Malzemeler kavrulurken üstüne yarım kilo yağsız kıymanın yarısını ilave ediyoruz. Kıyma suyunu salıp çekene dek kavurmaya devam ediyoruz. Ardından birer tatlı kaşığı kırmızı biber ve kimyon ekliyoruz. Yarım demet ince kıyılmış maydanoz ve 1 çay kaşığı karabiber de ilave ettikten sonra bir miktar da tuz katabiliriz. Hazırladığımız karışımı iyice karıştırıp ocaktan alalım ve soğumasını bekliyoruz.
Kavurduğumuz kıyma soğuyunca ıslattığımız yulaf kepeğinin içine katarak kıymanın diğer yarısını da ekliyoruz. Sonra hepsini güzelce harmanlayıp yoğuruyoruz. Elde ettiğimiz köftelik harcı büyük parçalara ayırarak yassı şekle getiriyoruz. Bir çatal ile 1 yumurtayı çırpıp yumurtaya köftelerimizi arkalı-önlü buluyoruz. Önceden ısıttığımız yapışmaz teflon tavaya alıp kızarana kadar pişiriyoruz. (Bu sırada çevirmeyi unutmuyoruz.) Ellerimize sağlık!