Taze asma yapraklarının yıkanıp haşlanması içine pirinç, zeytinyağı, soğan katılması ile yapılan yaprak sarması pek çok kişinin favori aperatif yiyeceklerindendir. Hem lezzetlidir hem de tok tutucudur.
Zeytinyağlı Sarma (Yaprak Sarmasının) Kalorisi Ne Kadar?
- Diyetisyen Gül Turan 1 adet zeytinyağlı yaprak sarmasının 32 kalori olduğunu bildirmektedir.
- Diyetisyen Fulya Türkmen 10 adet zeytinyağlı yaprak sarmasının 320 kalori olduğunu bildirmektedir.
- 1 adet kıymalı/etli zeytinyağlı yaprak sarması ise 42 kaloridir
- Zeytinyağlı Sarma( Yaprak Sarma) Diyette Yenir mi Kilo Yapar mı?
Diyetisyen Çağlayan Güller bu hususta şu bilgileri vermektedir:
“Diyet yapan kişiler de zeytinyağlı yaprak sarmasını yiyebilir. Fakat her şeyde olduğu gibi ölçüye dikkat edilmek şartıyla. Benim diyetteki felsefem yasaklar değil ölçüler olmasıdır. Sarmanın içeriğindeki pirinç aşırı tüketildiğinde kilo alımına sebep olacaktır şüphesiz. Bir porsiyon yaprak sarmasındaki (5 tane sarma) kalori miktarı 1 dilim ekmek ve 1 kaşık yağın kalori toplamına eş değerdir. “
Türk mutfağında zeytinyağlı yaprak sarması oldukça severek tüketilen bir yemektir. Bu lezzetli yemek diyette de yenilebilir. Fakat nasıl tüketileceği önemlidir. Örneğin içine daha az tuz eklenmeli, gün boyu alınan ve harcanan kalori miktarına dikkat edilmelidir. Sarmaya eklenen fazla tuz vücutta ödeme sebep olacağından bu konuda dikkatli olunmalı bu yüzden içine tuz eklenmemelidir, sadece yapraktaki tuz yeterlidir. Ayrıca yaprağın ana malzemesi olan pirinç diyetteyken dikkatli ve ölçülü tüketilmesi gereken bir besindir. Fazla ve sık tüketmeniz halinde çok hızlı kilo alacağınızı bilmelisiniz. Yaprak sarması yediğiniz öğünde ekmeği çok az yemelisiniz. Örneğin eğer 10 adet sarma yerseniz o gün 2 dilim ekmek daha az yemelisiniz. Bir püf noktası olarak yaprak sarmanın için pirinç yerine bulgur koyarsanız kalori miktarını düşürmüş olursunuz. Bu şekilde daha fazla sarma tüketebilirsiniz.
Karatay Diyetine Uygun Zeytinyağlı Yaprak Sarması Nasıl Yapılır?
Malzemeler
- 2 adet soğan
- 1,5 çay bardağı zeytinyağı
- 250 gr kıyma
- 2 yemek kaşığı salça
- 500 gr bulgur
- 2 yemek kaşığı kuru nane
- 2 tatlı kaşığı karabiber
- Yarım limon suyu
- 1 demet maydanoz
- 1,5-2 tatlı kaşığı tuz
- 500 gr salamura yaprak
- 3 su bardağı kaynamış su
Karatay Diyetine Uygun Zeytinyağlı Yaprak Sarması Nasıl Yapılır?
İlk olarak soğanları ince ince doğrayıp yağ eklediğiniz bir tencereye alın. Pembeleşen soğanların içine kıymayı ekleyip kavurmaya devam edin. Ardından içine bulgur, karabiber, nane ve tuzu da ekleyip kavurmaya devam edin. Son olarak içine maydanozu da ekleyip ocaktan alın ve bekletin. Diğer yandan yaprakları 3-4 kez ılık suda yıkayın ve doldurma aşamasına geçin. Hazırladığınız karışımı ile yapraklarınızı sarın. Tencerenin en dibine bir sıra yaprak sarın ve üzerine sardığınız yaprak sarmaları dizin. Sarmayı bitirdikten sonra üzerine biraz zeytinyağı gezdirip 3 su bardağı sıcak suyu ekleyin. Tencereyi ocağa alın ve pişmeye bırakın. Kaynamaya başladıktan sonra altını kısık ayara alın ve suyunu çekene kadar pişirmeye devam edin. Piştikten sonra ocaktan aldığınız yaprak sarmaları sıcakken servis edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.