Karnıyarık Yanında Ne Gider Ne Yenir? En Güzel Öneriler
Karnıyarık, en lezzetli patlıcan yemeklerinden biridir. Kızartılarak yapıldığından pek hafif bir yemek olduğu söylenemez fakat kimse de ondan vazgeçemez. Türk mutfağının imambayıldı ve karnıyarık yemeklerinde ana malzeme olan patlıcanın kızartması da bir başka güzeldir. Bu faydalı sebzenin tüketilme şekillerinden bir diğeri de patlıcan salatasıdır.
Karnıyarık Yemeğinin Yanına Ne Yakışır?
- Yoğurt
- Pilav
- Mercimek çorbası
- Revani tatlısı
- Salata
- Cacık
- Kırmızı biber mezesi
- Makarna
- Turşu
- Erişte
- Çorba
- Bulgur pilavı
- Sebze çorbası
- Domates çorbası
- Yoğurtlu kızartılmış havuç
- Havuç tarator
- Ezogelin çorbası
- Karnıyarık oldukça lezzetli fakat biraz ağır bir yemektir. Salata ve mezelerle tüketildiğinde hem lezzeti artar hem de daha hafif olur.
- Karnıyarık ile zeytinyağlı fasulye iyi gidecektir.
- Sivri biber, patates ve kabak kızartmasına domates sos eklenmesiyle elde edilen şakşuka da karnıyarığın yanına yakışan en güzel yemeklerdendir.
Karnıyarığın Ana Maddesi Patlıcanın (Karnıyarık Yemeğinin) Faydaları
İri mor meyveli, uzun yapraklı ve kalın saplı, patlıcangiller familyasına mensup otsu bitkiye patlıcan denir. Patlıcan çeşitleri sağlık ordusunun neferleridir. A vitamini, çeşitli esanslar ve fosfor minerali bakımından zengin olan bu sebze kansızlığa faydalıdır. Pankreas ve karaciğer faaliyetlerini düzenler. İdrar söktürür. Zayıflamayı destekler. Böbreklerde ağrı ve yanma şikayetlerine iyi gelir. Sinirsel açıdan rahatlama sağlar. Kalp çarpıntısına şifalıdır. Ancak şekeri yüksek olanların, şiddetli karaciğer veya mide-bağırsak rahatsızlığı bulunanların veya ileri derecede bir cilt hastalığı yaşayanların patlıcan tüketiminden uzak durması gerekir.
Patlıcan son derece besleyici bir yiyecektir. B6, C, K vitaminleri; magnezyum, tiamin, niasin, folik asit, potasyum ve fosfor ihtiva eder.
Patlıcanın antioksidan oranı da yüksektir. Antioksidanların en büyük özelliği vücudu serbest radikallerin zararlarından korumasıdır. Antioksidanlar, kalp hastalıklarının, kanserlerin ve çeşitli kronik hastalıkların önlenmesinde etkilidir.
Patlıcan kanser düşmanıdır. Patlıcanın içerisinde bulunan polifenoller, kanser hücrelerinin oluşmasını engeller.
Patlıcan önemli bir lif kaynağıdır. Bu yüzden kan şekerinin dengelenmesinde rol oynar. Diyabet hastaları ölçülü olmak şartıyla patlıcan tüketirlerse fayda görürler.
Lezzetli Karnıyarık Yemeği Tarifi
Malzemeler
- 4 adet patlıcan
- 300 gr. kıyma
- 1 adet soğan
- 1 adet biber
- 2 adet domates
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı salça
- Karabiber
- Tuz
- Maydanoz
Kıymalı Karnıyarık Yemeği Tarifi Yapılışı
- Patlıcanlar yıkanır ve alacalı soyulur. Uzunlamasına ikiye bölünür ve kızartılır. Daha sonra kızaran patlıcanlar borcama alınır. İçleri çatal yardımıyla hafif ezilir.
- Biber ve soğan yemeklik doğranır. Sıvı yağ ve kıyma eklenip iyice kavrulur. Tüm malzemeler de ilave edilip 2 dk daha kavrulduktan sonra altı kapatılır.
- Hazırlanan karışım patlıcanların içerisine doldurulur. Biber ve domatesle süslenir.
- Bir kasede yapılan salçalı sıcak su da patlıcanların üstüne dökülür ve fırın son dereceye ayarlanır. Patlıcanlar üzeri kızarıncaya dek pişirilir.