Nohut Düdüklüde ve Tencerede Ne Kadar Sürede Haşlanır?
Nohut yemeği her mevsimde tüketilen çok lezzetli hem de çok besleyici bir yemektir. Nohutu haşlayarak ister pilavın içine, ister salatalara, ister de çorbalara katabilir ve afiyetle yiyebilirsiniz.
Nohut Kaç Dakikada Haşlanmış Olur?
Nohut haşlamadan önce, dilediğiniz miktar nohudu 1 gece suda bekletin ve ertesi gün o suyu boşaltın. Buna akşamdan ıslatma denir. Akşamdan ıslatmış olduğunuz nohut düdüklü tencerede 30-40 dakika, normal tencerede ise 1 saatte haşlanır. Nohutun cinsine göre haşlama süre daha uzun veya kısa sürebilir. Bu nedenle zaman zaman nohutu kontrol edip haşlanıp haşlanmadığını kontrol edebilirsiniz.
Nohut Nasıl Haşlanır?
Nohutu kolay haşlamak için en iyi yöntem nohutu bir gece önceden suda bekletmenizdir. Bunun için genişce bir kap içine nohutu alarak üzerini geçecek kadar su eklemelisiniz. Bu şekilde 1 gece bekleyecek nohut, diğer gün yumuşayıp pişirmeye hazır olacaktır. Hatta göreceksiniz ki sabah baya şişmiş olacaklar. Suda beklettiğiniz nohutu ister tencerede ister de düdüklüde haşlayabilirsiniz. Her iki yöntemde de nohutu geçecek kadar su ilave etmeniz yeterli olacaktır. Tencere ve düdüklüde haşlama yöntemlerinde herkesin bildiği gibi süre farkı vardır. Yani tencerede haşlayacağınız nohut yaklaşık 1 saatte hazır olacakken, düdüklüde ortalama 30 dakika gibi kısa bir sürede hazır olacaktır. Eğer çok zamanınız yoksa veya acil olarak yapmanız gerekiyorsa düdüklüyü tercih etmeniz iyi olacaktır.
Nohutlar haşlandıktan sonra ocaktan alıp yemeklerinizde kullanabilirsiniz. Eğer başka zaman kullanmak için saklamak isterseniz soğumasını bekledikten sonra buzdolabı poşetlerine alıp ağzını kapatarak derin dondurucu veya buzluğa koyabilirsiniz.
Nohutu Islatmanın Püf Noktası Nedir?
Nohutu ıslatmak 1 kilo nohutu ıslattığınız suya 1 yemek kaşığı kimyon ekleyip bu şekilde ıslatırsanız, nohutun gaz yapmasını önlemiş olursunuz.
Nohut Islatma Suyu Dökülür mü?
Halk Sağlığı Uzmanı Prof.Dr. Oğuz Özyaral:
“Halk arasında bilinen bir yanlış nohutun haşlandığı suda vitamin olduğudur. Bu inanışın aksine nohutun haşlandığı su zehirli bile olabilir. Hazır paketlerde satılan nohutu haşlamak için öncelikle bir gece önceden suda bekletmelisiniz. Bu yöntemle pişen nohut suya zehirli madde ve zehirli gazlar bırakmaktadır. Bu zehirli madde ve gazların midede hazmı mümkün değildir. Bu sebeple nohutun yumuşamaya bırakıldığı su mutlaka dökülmeli ve nohut yemeği için yeni ve temiz su kullanmalısınız”.
Nohut Haşlamanın Püf Noktaları Nelerdir?
Nohut pişirirken işinizi kolaylaştırmak için bazı püf noktaları uygulayabilirsiniz. Öncelikle nohutu pişirmeden önce mutlaka suda bekletmeniz çok önemlidir. Bu süre en az 10 saat olursa nohutu çok daha yemeğe hazır hale getirebilirsiniz. Bu sayede pişirme süresini oldukça kısaltacaksınız.
Nohut haşlanırken suyun yüzeyinde köpükler görülmektedir. Bu köpükler bilmeyenlere acaba tencere köpüklü müydü diye sorgulatsa da gayet normaldir. Ancak bu köpükleri kaşıkla suyun yüzeyinden almanız iyi olacaktır. İster tencere ister düdüklü kullanıyor olun köpüklerini mutlaka temizlemelisiniz. Çünkü bu köpükler temizlenmediğinde sindirim esnasında gaz problemine yol açmaktadır.
Nohutu haşlarken işinizin kolaylaşması için limon suyu kullanabilirsiniz. Nohutun haşlanma suyuna birkaç damla limon suyu ekleyerek nohutların daha yumuşak olmasını sağlayabilirsiniz.
Nohutu haşlarken suyuna yaklaşık 1 çay kaşığı karbonat atarak nohutun daha hızlı ve kolay yumuşamasını sağlayabilirsiniz.
Haşlanmış Nohut Besin Değeri Nedir
1 bardak yani 164 gram nohutun besin değeri şöyledir
- Kalori 269
- Yağ 4,2 gram
- Doymuş Yağ 0.4 gram
- Trans Yağ 0 gr
- Çoklu doymamış Yağ 1.9 gram
- Tekli Doymamış Yağ 1 gram
- Kolesterol 0 mg
- Sodyum 11 miligram
- Potasyum 477 miligram
- Karbonhidrat 45 gr
- Diyet Lifi 12 gr
- Şekerler 7.9 gr
- Protein 15 gr
- A vitamini %0.9
- C vitamini %3.6
- Kalsiyum %6,2
- Demir %26