Pestil Nedir?
Türk mutfağının köklü lezzetleri arasında yer alan pestil; üzüm , erik, şeftali, incir ve dut gibi pek çok meyveden yapılabilir. Pestili hazır olarak satın aldıysanız onu nasıl muhafaza etmeniz gerektiğini bilmelisiniz.
Her şeyden önce, pestili buzdolabına koymanın yanlış olduğunu belirtmeliyiz. Çünkü pestil soğuk ortamda durunca sertleşir ve onu o hâliyle tüketmek kolay olmaz.
Pestili Nerede Saklayabilirim Erik, İncir ve Diğer Pestilleri Nasıl Saklarım?
Pestil güneş ışığından son derece olumsuz etkilenir. Pestilin kesinlikle güneş görmeyen, kuru ve serin bir yerde muhafaza edilmesi lâzımdır. Pestilleri saklamak için kiler dolabını veya bez torbaları tercih edebilirsiniz. Sıcaklık ve nem, pestilin yapısında bozulmaya neden olur. Bu ise tadını değiştirir. Doğrudan güneş alması pestili iyice kurutur ve daha sert bir doku kazandırır.
Buzdolabında pestil saklama fikrine de sıcak bakılmaz. Zira buzdolabının sıcaklığı çok düşüktür. Bu da pestilin kurumasına yol açar ve ağızda zor çiğnenecek bir kıvama getirir. Pestili saklarken üstünü örtmek daha doğrudur. Böylece ortamdaki farklı kokular pestilin üzerine sinmez.
Pestili kuru bir beze sarın. Hava geçirmeyen bir kaba veya poşete koyun. Bu şekilde 1 yıl bekletebilirsiniz, bozulmayacaktır.
Pestilin Sağlığa Faydaları Nelerdir?
- Pestil A, B, D, E ve K vitaminlerine sahiptir. Öte yandan karbonhidrat, çinko, demir, yağ ve protein de içerir. Bu zengin muhtevasından dolayı vücuda bolca enerji verir.
- Vitamin ve mineral deposu olan pestilin besin değeri yüksektir. Hastalıklardan korunmamızda büyük rol oynar. Bilhassa kış mevsiminde tüketilmesi önerilir. Vücut direncini artırıp bağışıklık sistemini güçlendirerek zinde hissettirir.
- Pestilin içeriği hangi meyveden yapıldığına göre değişir. Ancak genel itibariyle pestil; yoğun miktarda kalsiyum, potasyum, sodyum, fosfor, bakır, magnezyum, manganez, demir, selenyum ve çinko mineralleri ihtiva eder.
- Çok iyi bir enerji kaynağıdır. Bu yüzden yorucu bir işte çalışan kişilerin, sporcuların ve çocukların beslenme programlarında mutlaka bulunmalıdır.
- Kansere yakalanma riskini azaltır.
- Spermlerin çoğalmasını ve hareketliliğini destekler. Bu nedenle çocuk sahibi olmak isteyen erkeklerin düzenli olarak pestil tüketmesi tavsiye edilir.
- Sabahları pestil yemek tüm günü daha dinç ve aktif geçirmenize yardımcı olur.
- Pestilin yararları kaslar, sinir sistemi ve kalp sağlığı üzerinde de kendini gösterir. Hem doğal, hem lezzetli hem de şifalı bir ürün olan pestil, anemi başta olmak üzere birçok hastalığın tedavisine katkıda bulunur.
- Yapısındaki mineraller, vitaminler ve diğer besin öğeleriyle iktidarsızlığa ve kısırlığa da faydalıdır.
- Potasyum, çinko, fosfor ve kalsiyum hazinesidir.
- Hücre ve dokuların onarımını hızlandırır. Bu özelliğini içindeki A, B, D, E ve K vitaminlerine borçludur. Öte yandan vücudun su kaybetmesini engeller, sıvı dengesini korur.
- En meşhur yöresel yiyeceklerimiz arasında yer alan pestil özetle sağlığımızın dostu, hastalıkların düşmanıdır.
- Yeni hücrelerin oluşum sürecine ivme kazandırır. Hasarlı dokuların kısa zamanda iyileşmesine yardım eder.
- Sindirim faaliyetlerini düzene sokar. Bağırsak sorunlarının giderilmesinde önemli bir etkiye sahiptir.