Fellah Köftesi Yapmanın Püf Noktaları Yanına Ne Yakışır?
Fellah köftesi her bölgede farklı şekilde adlandırılsa da herkes tadının çok güzel olduğunda hemfikirdir. Yiyenlerin adeta tiryakisi olduğu bu yemek, sevdiklerinize unutulmaz bir lezzet şöleni vermenizi sağlayacaktır. Zira fellah köftesinin tadına hiç doyum olmamaktadır. Ancak bu yemeğin kolay ve hafif bir yemek olmadığı zannedilmektedir. Oysa Fellah köftesi hiç de zor bir yemek değildir. Fellah köftesi tarifi için gereken en önemli malzeme bulgurdur. Ana yemek niyetine yapılabileceği gibi ana yemekle beraber garnitür olarak da servis edilebilir.
Hanımlar toplanacağı zaman en çok tercih edilen ikramlıklardan biri Fellah köftesidir. Beş çayına misafirler gelecekse yine menülerde Fellah köftesine yer verilir. Çünkü Fellah köftesi damakta kalan tadıyla ve iştah açan görüntüsüyle misafirlerinizi en iyi şekilde ağırlamanıza yardımcı olmaktadır.
Fellah köftesi hem görünüş hem de lezzet açısından mükemmeldir. Bundan dolayı bir kez tadına bakanlar bir daha asla vazgeçememektedir. Öğle veya akşam öğününüzü, bu nefis ve hazırlanışı son derece basit olan Fellah köftesiyle yapmayı planlıyorsanız, ona biraz daha hafif ikinci bir yemek ile eşlik edebilirsiniz. Böylece köftenizin lezzeti iki katına çıkacaktır.
Fellah Köftesinin Yanına Ne Yakışır?
Sebze Kızartması
Çeşitli sebzeleri kızartıp üstüne sarımsaklı yoğurt gezdirebilir ve Fellah köftesinin yanında ikram edebilirsiniz. Bu iki yemek bir araya geldiğinde eşsiz bir lezzet uyumu ortaya çıkmaktadır.
Cacık
Kuru nane, sarımsak, yoğurt, salatalık ve biraz sos içerisine zeytinyağı ilave ederek harika bir aperatif hazırlayabilirsiniz. Ferahlatıcı özelliğe sahip olan nane, Fellah köftesinin yanına layık bir baharattır.
Komposto
Bilhassa vişne kompostosu Fellah köftesinin yanına çok yakışmaktadır. Hem sindirimi kolaylaştırmakta hem de şekerli olduğu için ana yemeklerin lezzetini tamamlamaktadır. Fellah köftesiyle buluştuğunda ise besleyici bir öğün meydana gelmektedir.
Fellah Köfte Yapmanın Püf Noktaları Nelerdir?
Fellah köftesi yaparken bazı ayrıntılara dikkat etmemiz gerekmektedir. İşte Fellah köftesinin önemli püf noktalarından bazıları şunlardır:
Yoğurma aşamasında suyun ve unun tam kıvamında olması lazımdır, az veya fazla kullanılmamalıdır. Bu malzemeler azar azar ilave edilmelidir. Böylece köftenin harcı elinize yapışmayacak kıvamda olacaktır.
Fellah köftesi yaparken ince köftelik bulgur kullanılmalıdır.
Tüm malzemelerin tam olarak harmanlanabilmesi için köfteler iyice yoğurulmalıdır.
Fellah köftenizi şekillendirirken ellerinizi suya batırırsanız bu işlemi daha rahat yapabilirsiniz.
Fellah köftesi dolapta muhafaza edilecek ise hazırlanıp tepsiye sıralanır ve dondurucuya koyulur. 10 dakika boyunca orada şoklanır. Ardından poşetlere pay edilebilir. Fellah köftesi pişirileceği zaman çözülmesi beklenmeyip doğrudan kaynar suyun içerisine atılmalıdır. Bu sayede köfteler dağılmayacaktır.
Köfteler ılıyınca üzerine domates sosu eklenir. Domatesli sos ile birlikte sarımsaksız veya sarımsaklı yoğurtla da sunum yapılabilir.
Fellah köftesi kısık ateşte kaynayan suya atılmalıdır. Ardından orta ateşe yükseltilir. Böylelikle dağılmadan pişecektir.
Köftenizin sosunu yaparken yaz mevsiminde hazırlamış olduğunuz konserve domateslerden de faydalanabilirsiniz.
Fellah köftesinin sosu mutlaka orta ateşte pişirilmelidir. Bu uygulama, köftenin leziz tadını yoğunlaştıracaktır.
Dağılmasını önlemek amacıyla köfteler kaynayan suya bırakılırken birer birer ve kontrollü bir şekilde aktarılmalıdır.