Karpuz Turşusu Yapmak İçin 3 Farklı Lezzetli Tarif
Karpuz yaz aylarının en çok tüketilen ve en sevilen meyvelerindendir. Karpuzu yedikten sonra kabuklarını çöpe atmayın! Bu kabuklarla lezzetli ve doğal probiyotik olan karpuz turşusu yapabilirsiniz.
Karpuz Turşusu Yapımı 1. Tarif
Malzemeler
- 4- 5 dilim karpuz kabuğu
- 5- 6 diş sarmısak
- 2 adet etli kırmızı biber
- 2 adet domates
- 4-5 adet sivri biber
- Tuz
- Sirke (Turşu suyu keskin bir tada sahip olmalıdır. Sirke miktarını buna dikkat ederek ayarlamalısınız.)
- Su
Hazırlanışı
Önce karpuz kabuklarının yeşil taraflarını bıçakla soyalım. Pembe taraflarını bir kaşıkla güzelce kazıyıp çıkaralım. Kaynayan suya atıp 5 dk bekletelim. Ardından da turşunun çabuk olabilmesi için soğuk sudan geçirelim. Karpuz kabuklarını tıpkı salatalık dilimliyormuş gibi dilimleyelim. Tencereye su ve tuz ekleyip kaynatalım. Tuz miktarını kendimize göre ayarlayabiliriz fakat ağzımıza tuzlu gelecek şekilde olsun. Suyun soğumasını bekleyelim. Karpuz kabuklarını bir sıra halinde kavonaza dizelim. Aralarına bütün sivri biber, dövülmüş sarımsak ve doğranmış domates ve biber koyalım. Kabukların hepsini böyle dizelim. Kavanozu doldurduğumuzda üzerine soğuttuğumuz sudan bir çay bardağı ilave edelim. Bir çay bardağı da sirke ekleyip kavanozu turşu suyu ile doldurduktan sonra kapağını kapatalım. Serin bir ortamda beklemeye bırakalım.
Not: Dilerseniz ufak siyah üzüm taneleri de ilave edebilirsiniz. Küçük bir kase yeterlidir, böylece daha lezzetli olacaktır. Sebzeleri doldurunca üzerine ince ince kıydığınız 1-2 diş sarımsak eklemeniz önerilir. Biz bu şekilde yaptık ve çok güzel oldu. Tadı karpuza benzemiyor, harika bir aroması var.
Karpuz Ve Karpuz Suyu İle Lezzetli Karpuz Turşusu Tarifi
Malzemeler
- 1 dilim karpuz
- 1 su bardağı karpuz suyu
- 2 su bardağı turşu suyu
- 3 dal dereotu
- 7 diş sarimsak
- 1 yemek kaşığı kaya tuzu
Hazırlanışı
Karpuzun içini alın, dış kabuklarını soyun ve kalan kısımlarını doğrayıp kavanoza aktarın. Karpuzun suyunu, bir su bardağı kadar çıkacak şekilde süzgeçle sıkın. Kavanozun içerisine 7 diş bütün sarımsak ekleyin. Karpuzun suyunu kavanoza dökün. Üzerine 2 su bardağı turşu suyu ilave edin. Bir yemek kaşığı kaya tuzu ekleyip üzerine dereotu koyun. Kavanozun kapağını kapatın ve 15 gün boyunca beklemeye bırakın.
Karpuz Kabuğundan Turşu Yapımı 3. Tarif
Malzemeler
- 1 karpuzun dilimlenmiş kabukları
- 3 yemek kaşığı salamura tuzu
- 1,5 lt kaynamış içme suyu
- 10 diş sarımsak
- 1,5 su bardağı beyaz sirke veya üzüm sirkesi
Hazırlanışı
Önce karpuzu normal doğrayın. Ardından kabukların iç taraflarındaki pembe kısımları iyice temizleyin. Dışındaki yeşil kabuklarını da hafif temizleyin yani sadece etli beyaz yerlerini alın. Bunları parmak patates büyüklüğünde dilimleyerek aralarında boşluk bırakmadan büyük bir kavanoza dizin. 10 diş sarımsağı soyup dilimlerin aralarına koyun. Kaynayan sıcak suyun içerisine salamura tuzu ve sirke ekleyin. Kavanoza yerleştirdiğiniz kabukların üstüne dökün. Kavanozu hava boşluğu kalmayacak şekilde ağzına kadar doldurun. Daha sonra kavanozun ağzını streç filmle sarın ve kapağını kapatın. Güneş görmeyen bir yerde 1 hafta boyunca bekletin. Turşunun olup olmadığını renginden anlarsınız. Maximum 10 günde hazır olur ve tüketilebilir. Olgun bir karpuz kullanılması önerilir. Böylece turşu daha güzel olacaktır. Yeşil kısımlar bıçakla temizlendikten sonra turşu karpuzun etli, beyaz kısımlarından kurulmalıdır.